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浅谈食品真空包装机的用途及优点
国内市面上对于食品的包装,大多采用的是真空包装,目的就是为了更好的保存食品。真空包装机可以使包装袋内处于真空状态,已达到无菌的效果,客户如果能选到合适的包装材料,食品真空包装就可以达到预期的保鲜。食品真空包装机的流程主要是先抽气,然后进行封口。
 
对肉类食品来说除氧,从而可以抑制霉菌、好气性菌生长发育,抑制油脂成分氧化,控制食品变质,达到保鲜、保质的目的。就果疏而言,降低袋内氧含量,果疏通过厌氧呼吸产生二氧化碳,同时维持一定的湿度,这种低氧、高二氧化碳、高湿的环境,能有效减少果疏蒸腾,降低果疏呼吸作用,减少乙烯生成和营养消耗,最终达到保鲜的目的;另外就其它食品而言,可减少水分蒸发,控制由于食品失水而导致的凝聚、固化现象。
 
除了上述作用外,还具有抗机械压力,减轻振荡,有利于远途运输等优点,因而能更有效地保持食品原有的色、香、味、形及营养价值。
 
真空包装主要应用范围:真空包装虽然有很多优点,但并不是适合所有食品的保鲜。其所适用范围:
 
腌制品:香肠、火腿肠以及一些腌制的蔬菜,如榨菜、萝卜干、泡菜等;鲜肉类:牛肉、羊肉、猪肉等。豆制品:豆腐干、豆沙等;熟制品:牛肉干、烧鸡等;方便食品:米饭、疏菜、罐头等;水果和蔬菜
 除了上述食品之外,还适用于药品、化工原料、金属制品、电子元件、纺织品、医疗用品以及文物资料的保存。与冷藏、速冻等一些物理方法相结合,将会有更好的保鲜效果。真空包装不适用于易碎脆化食品、有尖棱角易刺破塑料包装袋以及柔软易变形食品的包装和保鲜。
 
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